Ventajas de cocinar al vapor.

Alimento y salud - Cocinar al vapor

Alimentación saludable.

Alimentacion Saludable from Milvar Santos

El brócoli y su "familia".

El brócoli, la coliflor, la col o repollo, las coles de bruselas, col romanescu.....pertenecen a la misma familia. Si no eres muy "fan" de esta familia, sería conveniente que fueses tomándolas a menudo, pues son un auténtico tesoro de salud.

Brócoli.

Coliflor.

Col o repollo.

Coles de bruselas.

Col romanescu.

Pero, ¿por qué son consideradas cómo un tesoro de salud?.
Principalmente porque contienes, antioxidantes, fibra, provitamina A y C, y oligoelementos como el zinc y el azufre.

• Los componentes ricos en grupos azufrados, ( a los que se debe el aroma y sabor fuerte), son grandes defensores de nuestro organismo, pues además de controlar el exceso de radicales libres (tan dañinos para nuestras células), nos ayudan a luchar contra las infecciones y contra las células cancerígenas. 
• Contienen fibra soluble, que nos ayuda a controlar y disminuir los niveles de grasas, por lo que son gran aliadas contra el colesterol. 
• Son grandes protectoras del cerebro. Algunos estudios han demostrado que el consumo regular de estas verduras, podrían ayudar en la lucha contra la perdida de facultades mentales. 
• Tienen un efecto ligeramente diurético y depurativo de toxinas.
• Son grandes aliadas contra la osteoporosis, la retención de líquidos y los problemas visuales.

Aquí os dejo unos videos de cómo preparar un delicioso brócoli gratinado:

Y aquí otra de coliflor rebozada:

Espero que os gusten y os animéis a cocinarlas.

Las temidas Acelgas.

Hola! el primero de los alimentos que vamos a conocer son las acelgas. De todos es sabido la fama que tienen, llegando a ser uno de los alimentos más odiados por los niños y por muchos adultos. Su presencia en las dietas de adelgazamiento, ha hecho que sean consideradas como insípidas. 

Pero, tal vez no sepáis que en su interior alberga un tesoro de nutrientes, cuyos principales beneficios son:

• Refuerza y protege el sistema inmunitario (sobretodo en la defensa contra los virus).
• Adecuada para personas con necesidades nutritivas superiores (niños en crecimiento, embarazadas, durante lactancia...)
• Cantidades elevadas de vitamina A (ideal para prevenir perdida de visión, cataratas, ceguera nocturna, glaucoma)
• Fuente de minerales como calcio, hierro y magnesio (este último mejora nuestro sistema nervioso).
• Favorecen el buen estado de los cabellos y la piel (nos ayuda a prevenir o mejorar el acné, psoriasis, piel seca, herpes, heridas, quemaduras...)
• Fuente de ácido fólico o vitamina B9 , que intervienen en el adecuado desarrollo del feto.
• Presencia de potasio, que  ayuda al equilibrio hídrico del organismo.
• Favorecen la eliminación de líquidos.
• Elevadas cantidades de fibra, por lo que favorece el transito intestinal y previene el estreñimiento.

¿Qué os parece si le damos una segunda oportunidad a las acelgas?.

Aquí os dejo una receta, sabrosa, económica y fácil de preparar. Espero que os guste y os animéis a cocinarla.

/acelgas-con-patatas/

Consejo: Para conservar mejor las acelgas, una vez compradas ponlas en una bolsa de plástico y guárdalas en el frigorífico hasta un máximo de dos días. Importante, lavar y cortar sólo antes de cocinar. 

Alimentos de temporada.

La primera regla de oro para que un alimento nos aporte mayor cantidad y calidad de nutrientes es que sea de temporada. Las frutas y verduras de temporada son recolectadas en su momento óptimo, son cultivadas con las condiciones más idóneas y no necesitan esperar durante meses hasta llegar a nuestras casas.

Por otro lado, tenemos la ventaja económica. Los alimentos de temporada son más baratos, pues hay mayores cantidades, y no hay gasto de almacenaje. Además, si tenemos en cuenta el consumo local, evitaremos comprar alimentos que llevan días, semanas o meses recolectados y que han sido transportados desde lejanos lugares, lo que supone un incremento en el precio debido al transporte, así como una perdida de propiedades.

Pero ¿cómo saber que alimentos son de temporada y cuales no?. En la actualidad, puede resultar complicado distinguir entre alimentos de temporada y no temporada, sobre todo si compramos en grandes superficies dónde durante todo el año vemos las mismas frutas y verduras.

Aquí os dejo una imagen, que de forma general, os ayudará a conocer los alimentos de la temporada de invierno: 

Para afinar un poquito más, y puesto que nos encontramos en el mes de febrero, os dejo la relación de frutas y verduras propias de dicho mes (pueden variar algunas en función de la zona):

Frutas: Manzanas, naranjas, mandarinas, fresas, pomelo, kiwi, limón y plátano.

Verduras: Acelga, ajo, alcachofa, apio, brócoli, cardo, cebolla, col lombarda, col verde, colr rizada, coliflor, endibia, escarola, espárrago verde, espinaca, judía verde, lechuga, nabo, puerro, rábano, remolacha, repollo, zanahoria.

Más información sobre frutas y verduras de temporada, en el siguiente enlace:

http://www.alimentacion.es

Bienvenidos!!!

Hola a todos!
Os doy la bienvenida a mi blog. A través de él conoceremos  los alimentos que  pueden ayudarnos a mejorar nuestra salud. Veremos qué propiedades tienen, qué aportan al organismo, cuáles son más apropiados en cada época del año y cómo podemos tomarlos.
Espero que os guste y os ánimo a participar con vuestros comentarios, recetas...

Un saludo.